Quando você realmente precisa impressionar em um momento apertado, todos concordamos: não há nada mais impressionante do que um bife no jantar. Eles são o fim de tudo em opções românticas para encontros noturnos e também são perfeitos para jantares casuais durante a semana. Embora amemos o ambiente de nossa churrascaria local, também gostamos de poder preparar refeições em nível de restaurante em casa. (Bônus: você pode obtê-lo tão mal passado ou tão bem passado quanto quiser!) Sentindo-se sobrecarregado com todos os cortes e métodos de cozimento? Não fique! Temos todas as dicas e truques para prepará-lo para grelhar um bife, fritar um bife na frigideira, cozinhar um bife no forno e muito mais. Essas 65 receitas fáceis (e extremamente deliciosas) de bife, como fettuccine de bife cremoso, bifes de queijo clássicos da Filadélfia e carne assada, certamente satisfarão até o carnívoro mais faminto.
Em primeiro lugar, seja qual for o método que você escolher para cozinhar seu bife, você vai querer que ele fique muito, muito quente. Então aumente! Se você estiver cozinhando seu bife no fogão ou na grelha, assim que a carne entrar em contato com a superfície, você ouvirá instantaneamente aquele lindo chiado. Esse som significa que você receberá uma bela queimadura. Quer ficar realmente chique? Experimente tostar seu bife ao contrário.
Não tem certeza de qual corte de bife grelhar? Temos um guia para todos os tipos de bife que todo cozinheiro doméstico deve conhecer, como filé mignon, lombo e bife de ferro. E se você ainda não sabia que as fritadeiras de ar são basicamente mágicas, depois de experimentar nosso bife na frigideira, você definitivamente saberá.
Com todas essas receitas de bife, você vai precisar de acompanhamentos dignos para finalizar sua refeição. Aqui estão todos os nossos acompanhamentos favoritos para bife (que não são apenas batatas, embora amemos muito), e apostamos que você vai querer experimentar todos eles. Ainda não se cansa? Experimente nossas receitas favoritas de bife grelhado e também as melhores receitas de bife saudáveis. Não é fã de carne vermelha? Nós pegamos você – confira nossos jantares favoritos de frango ou frutos do mar durante a semana.
Salada de Bife Grelhado
Esta salada é simples o suficiente para uma noite de semana, mas digna de planejar uma confraternização, graças ao seu ingrediente estrela: o bife de lombo. Você vai grelhar (e cebola roxa) e depois combinar com tomate cereja, queijo azul, manjericão e um fiozinho de molho balsâmico picante, transformando-o no tipo de prato impressionante, mas secretamente fácil, que você estará fazendo o tempo todo.
O lombo desossado é uma ótima opção para uma salada como essa porque é cheia de sabor e fatia lindamente, mas se você tem um corte específico que adora, vá em frente! Sabores ousados, como cebola roxa e queijo azul, combinam particularmente bem aqui por causa de sua capacidade de resistir ao bife, mas você também pode trocar por alternativas como queijo feta ou cebolinha. Seja lá o que você escolher, não pule as fatias grandes de abacate cremoso – elas completam esta salada e fazem com que pareça uma refeição completa.
Falando em pular ingredientes, este balsâmico com alho não é uma versão engarrafada comum e vale muito a pena fazer em casa. Cozinhar um pouco o alho amassado e misturá-lo tira a borda crua e dá ao molho um sabor doce de alho torrado e uma textura cremosa. Sem liquidificador? Fique à vontade para picar o alho e agitar tudo em uma jarra.
Para um visual realmente bonito, use uma travessa grande ou uma tigela grande bem rasa para preparar sua salada. Espalhe as verduras, cubra com todos os elementos e espalhe o bife fatiado. Espere até o final para regar o molho por cima para que nada fique encharcado. Se você realmente quer que esta salada fique pronta para o Instagram, use folhas grandes de manjericão para que todos possam vê-las. Seus convidados vão ficar impressionados!
Bife de Ribeye
Evite ir à churrascaria – é mais fácil do que você imagina fazer um lombo perfeitamente cozido e bem temperado em casa. Rico, suculento e extra saboroso, o lombo é uma ótima opção quando você procura um bife caseiro para impressionar. Siga nossas dicas e truques para aperfeiçoar seu lombo em casa, e você poderá ter o jantar ou encontro noturno mais especial do Dia dos Namorados.
Dicas importantes para um bife de lombo perfeito em casa:
—Deixe o bife descansar por 30 minutos antes de cozinhar. Isso permite que a carne atinja a temperatura ambiente e, portanto, cozinhe de maneira mais uniforme.
- Deixe a panela QUENTE. Para uma selagem caramelizada adequada, é necessário que o óleo e a frigideira estejam extremamente quentes. Se não ouvir um chiado intenso logo após colocar o bife, retire-o e deixe a frigideira aquecer por mais tempo!
—Regue o bife com manteiga durante os últimos 5 minutos de cozimento. A manteiga queimará se você adicioná-la antes. Este é o tempo certo para que fique marrom e com nozes.
Posso cozinhar meu bife de lombo de outra maneira?
Tecnicamente, você pode. Tostar o bife antes de jogá-lo no forno, ou assá-lo primeiro e depois tostar antes de servir, ambos funcionam, mas para ser totalmente honesto, achamos desnecessário adicionar um método de cozimento diferente.
O que sirvo com lombo?
Quando se trata de combinações de bifes, suas opções são infinitas. Qualquer formato de batata é sempre uma ótima ideia, mas adoramos especialmente uma batata assada perfeita ou um purê de batata cremoso. Você também pode acompanhar esses cogumelos com manteiga de alho ou uma simples salada de rúcula, ou conferir um de nossos acompanhamentos favoritos de churrascaria.
Fettuccine de Bife Cremoso
Planejando um encontro noturno extraordinário, mas não consegue decidir entre bife e macarrão? Nossa solução fácil: tenha os dois! O fettuccine de frango será para sempre um clássico favorito, mas nessas ocasiões extra-especiais, o bife aumenta o toque sofisticado neste clássico prato de massa. Combinado com tomate cereja doce, espinafre e uma cobertura balsâmica caseira, este prato parece que demorou horas, quando na verdade fica pronto em apenas 30 minutos. Se você precisa de uma receita de última hora para o jantar do Dia dos Namorados (não julgaremos) ou simplesmente quer se mimar depois de uma longa semana, este fettuccine de bife será o seu novo prato preferido.
Não está com vontade de incorporar o bife ao prato de macarrão? Sem problemas. Faça nosso bife grelhado reverso ou bife com manteiga Cajun e sirva junto com o macarrão como está, ou com nosso melhor molho Alfredo em vez do molho cremoso usado aqui.
Sirva esta refeição digna de um encontro noturno com aspargos assados, cogumelos recheados ou panzanella para um jantar inesquecível.
Fez isso para um encontro noturno e se apaixonou pelo prato? Deixe-nos saber nos comentários abaixo e não se esqueça de avaliar!