Deep-Dish Beef ‘n’ Bean Taco Pizza
Ingredientes
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 xícara de fubá
- 1 colher de chá de sal
- 1 pacote (1/4 onça) de fermento de crescimento rápido
- 2 xícaras de água morna (120° a 130°), dividida
- 1 colher de sopa de mel
- 1 quilo de carne moída
- 1 envelope de tempero para taco
- 1 xícara de feijão frito
- 1/3 xícara de molho de taco
- 2 xícaras de queijo Colby-Monterey Jack ralado
- coberturas opcionais:
- Alface picada
- Tomates picados
- Chips de tortilla triturados
- Azeitonas maduras fatiadas, escorridas
- abacate em cubos
- Nata
- salsa
Instruções
Pré-aqueça o forno a 400°. Combine 2-1/2 xícaras de farinha, fubá, sal e fermento. Em outra tigela, misture 1-1/4 xícara de água morna e mel. Adicione gradualmente os ingredientes secos; bata apenas até ficar umedecido. Junte a farinha restante suficiente para formar uma massa macia. Não amasse. Cobrir; deixe descansar 20 minutos.
Enquanto isso, em uma frigideira pequena em fogo médio, cozinhe e mexa a carne, esfarelando a carne, até não ficar mais rosada; ralo. Adicione o tempero para taco e a água restante. Cozinhe e mexa até engrossar, cerca de 2 minutos.
Pressione a massa para caber em uma forma untada de 13×9 pol. assadeira. Combine o feijão e o molho de taco; espalhe sobre a massa. Cubra com a mistura de carne e queijo. Asse na grelha inferior do forno até a crosta dourar e o queijo derreter, 15-18 minutos. Deixe descansar por 5 minutos. Se desejar, sirva com coberturas opcionais.
Fatos nutricionais
1 peça: 469 calorias, 16g de gordura (9g de gordura saturada), 60mg de colesterol, 1050mg de sódio, 55g de carboidrato (3g de açúcares, 3g de fibra), 23g de proteína.
Weeknight Frigideira de Carne
Ingredientes
- 3 xícaras de macarrão de trigo integral cru e sem gema
- 1 quilo de carne moída magra (90% magra)
- 1 pimentão verde médio, picado finamente
- 1 lata (15 onças) de molho de tomate
- 1 colher de sopa de molho inglês
- 1-1/2 colher de chá de tempero italiano
- 1 colher de chá de açúcar, opcional
- 1 pacote (16 onças) de vegetais mistos congelados, descongelados e escorridos
- 1/4 xícara de salsa fresca picada
Instruções
- Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem; ralo. Enquanto isso, em uma frigideira grande antiaderente, cozinhe a carne e a pimenta em fogo médio por 5-7 minutos ou até que a carne não fique mais rosada, quebrando a carne em migalhas; ralo.
- Adicione o molho de tomate, o molho inglês, o tempero italiano e, se desejar, o açúcar à mistura de carne bovina; leve para ferver. Junte os vegetais; aquecer completamente. Sirva com macarrão; polvilhe com salsa.
Você pode congelar a frigideira de carne durante a semana? - Não cozinhe macarrão. Congele a mistura de carne resfriada em um freezer. Para usar, descongele parcialmente na geladeira durante a noite. Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Coloque a mistura de carne em uma panela grande; aqueça bem, mexendo de vez em quando e adicionando um pouco de caldo ou água se necessário. Sirva conforme as instruções.
Fatos nutricionais
1-1/4 xícara de mistura de carne bovina com 3/4 xícara de macarrão: 400 calorias, 11g de gordura (4g de gordura saturada), 71mg de colesterol, 638mg de sódio, 48g de carboidratos (8g de açúcares, 11g de fibra), 31g de proteína. Trocas para diabéticos: 3 amidos, 3 carnes magras, 1 vegetal.
Lasanha de Frigideira
Nunca fez uma receita de lasanha de frigideira? Está na hora. Se você procura uma lasanha fácil de fazer, que cozinhe rápido e recheada de sabores tradicionais, com certeza é a hora! Ah, que tal um que seja amado por toda a família, incluindo os comedores exigentes? Sim, definitivamente está na hora!
Nossa lasanha de frigideira vem repleta de sabores familiares de carne moída, tomate picado, molho de espaguete e queijo cottage. A camada de queijo ganha um grande upgrade com a sopa de creme de cebola, que dá notas de cebola saborosa e creme decadente. Finalize com dois tipos de queijo – mussarela derretida e Colby-Monterey Jack amanteigado com nozes – e esta receita de 30 minutos é uma verdadeira vencedora.
Qual é a frigideira certa para lasanha de frigideira? Você pode usar qualquer frigideira grande, mas a antiaderente é a melhor para facilitar a limpeza. É claro que, com o tempero adequado, a maioria das frigideiras de ferro fundido são tão antiaderentes quanto as frigideiras revestidas. Então a escolha é sua!
Ingredientes para Lasanha de Frigideira
- Macarrão de lasanha sem cozimento: As receitas tradicionais de lasanha levam até uma hora no forno para cozinhar. Nossa receita de lasanha de frigideira precisa apenas de metade desse tempo. Pode parecer que não há tempo suficiente para o macarrão cozinhar, mas o macarrão amolece muito rapidamente no fogão quente.
- Carne moída: Você pode usar qualquer carne moída para esta receita. As misturas 80/20 serão as mais saborosas, mas a carne moída magra cozinha igualmente bem.
- Tomates em cubos: Usamos tomate em lata pré-temperado com manjericão, orégano e alho. Isso reduz o número de temperos necessários para que o prato fique pronto em menos etapas.
- Molho de espaguete: O molho de espaguete comprado em loja pode variar em sabor e intensidade. Recomendamos provar o molho de carne depois de aquecido. Você pode então ajustar o sabor com sal ou temperos extras, conforme necessário.
- Sopa creme de cebola: A sopa creme de cebola é um ingrediente atípico da lasanha. Adiciona um sabor rico e textura cremosa à camada de queijo cottage.
- Requeijão: Usamos requeijão na lasanha de frigideira, mas você pode substituir a ricota se preferir.
- Queijo ralado: Os queijos Mozzarella e Colby-Monterey Jack criam uma cobertura de queijo perfeita. O queijo marmorizado laranja e branco dá um toque divertido à lasanha, trazendo um final cremoso e levemente picante.
Instruções
Passo 1: Faça o molho de carne
Em uma frigideira grande, cozinhe a carne e o alho picado em fogo médio até que a carne não fique mais rosada, quebrando a carne em migalhas enquanto cozinha. Escorra e descarte a graxa. Junte os tomates em cubos e o molho de espaguete. Cozinhe até ficar bem aquecido. Em seguida, transfira o molho de carne para uma tigela grande.
Passo 2: Faça a mistura de queijo cottage
Em uma tigela pequena, misture o creme condensado da sopa de cebola, os ovos, o queijo cottage e o tempero italiano.
Etapa 3: Camada de lasanha na frigideira
Retorne 1 xícara do molho de carne para a frigideira. Espalhe uniformemente na frigideira. Faça uma camada com 1 xícara da mistura de queijo cottage, 1 1/2 xícara de molho de carne e metade do macarrão, quebrando-os para caber se necessário. Repita as camadas da mistura de requeijão, molho de carne e macarrão. Cubra a lasanha com o restante do molho de carne.
Passo 4: Cozinhe a lasanha
Leve a lasanha para ferver. Reduza o fogo para ferver. Cubra e cozinhe por 15 a 17 minutos, até o macarrão ficar macio.
Retire a frigideira do fogo. Polvilhe o topo com o Colby-Monterey Jack ralado e os queijos mussarela. Cubra e deixe descansar por dois minutos ou até o queijo derreter.
Dica do Editor: Se a lasanha parecer um pouco pastosa, deixe-a descansar, descoberta, por 10 a 20 minutos. O macarrão continuará a absorver o molho e a firmar.
Etapa 5: Prato e sirva
Para servir, use a ponta de uma colher grande para cortar porções de lasanha do tamanho de uma colher. Coloque cada colherada em um prato, colocando-as em camadas, se desejar, para que pareça uma lasanha empilhada.
Dica do Editor: Decore a lasanha com salsa fresca picada ou manjericão, se desejar, para dar um acabamento colorido ao prato.
Ensopado de carne durante a semana
Ingredientes
- 1 folha de massa folhada congelada, descongelada
- 1 pacote (15 onças) de carne assada refrigerada au jus
- 2 latas (14-1/2 onças cada) de tomates em cubos, não drenados
- 1 pacote (16 onças) de vegetais congelados para ensopado
- 3/4 colher de chá de pimenta
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1-1/4 xícaras de água
Instruções
Pré-aqueça o forno a 400°. Desdobre a massa folhada. Usando um 4 pol. cortador de biscoitos redondo, corte 4 círculos. Coloque 5 cm de distância em uma assadeira untada. Asse até dourar, 14-16 minutos.
Enquanto isso, desfie a carne com 2 garfos; transfira para uma panela grande. Adicione os tomates, os legumes e a pimenta; leve para ferver. Em uma tigela pequena, misture o amido de milho e a água até ficar homogêneo; mexa na mistura de carne. Volte a ferver, mexendo sempre. Cozinhe e mexa até engrossar, 1-2 minutos.
Coloque o ensopado em 4 tigelas; cubra cada porção com uma rodada de massa.
Fatos nutricionais
1-1/2 xícaras com 1 rodada de massa: 604 calorias, 25g de gordura (8g de gordura saturada), 73mg de colesterol, 960mg de sódio, 65g de carboidratos (10g de açúcares, 9g de fibra), 32g de proteína.