Este é dedicado a todos os carnívoros que não conseguem passar um dia sem comer carne, porque a carne manda!
Carne de Porco Assada Chinesa
Ingredientes
- 1 kg de costelinha de porco
- MARINADO
- 2 estrelas de anis esmagado
- 1 colher de sopa de molho hoisin
- 2 colheres de sopa de molho de soja light
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa de mel
- 1 1/2 colher de chá de xerez seco
- 2 colheres de chá de gengibre ralado
- 1 dente de alho grande
- 1 1/2 colher de chá de corante alimentar líquido vermelho
Método
Para a marinada, misture todos os ingredientes e misture bem.
Despeje sobre a carne de porco, tampe e leve à geladeira durante a noite, virando ocasionalmente, se possível.
Carne de porco grelhada, pincelada com marinada, por cerca de 15 minutos.
Slow Cooker Bochechas de Carne em Vinho Tinto
Ingredientes
- 1 1/5 kg de gordura de bochecha de boi aparada
- 1/4 xícara de farinha simples temperada
- 1 pitada de sal e pimenta a gosto 1 colher de chá de salsa 1 colher de chá de orégano 1 colher de chá de alho em pó 1 colher de chá de cebola em pó 3 colheres de sopa de óleo 2 cebolas 2 cenouras em cubos 6 dentes de alho sem casca 1 xícara de vinho tinto shiraz 2 xícaras de caldo líquido estilo carne Massel
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa de pasta de tomate
- 3 raminhos de folhas picadas de tomilho removidas
- 2 folhas de louro
- 40g de manteiga
- 6 cogumelos shiitake secos
- 12 cogumelos botão
- 6 cogumelos marrons suíços cortados pela metade
Método
Misture as bochechas na farinha temperada. Aqueça o óleo na frigideira em fogo médio e doure a carne. Retire para um prato.
Adicione mais óleo se necessário e, em seguida, adicione a cenoura, a cebola em pó, o alho em pó, a salsa e o orégano. Tempere com sal e pimenta. Cozinhe até dourar.
Coloque metade da mistura de cebola no fundo da panela elétrica, coloque as bochechas de boi por cima e cubra com o restante da mistura de cebola.
Deglaze a frigideira com o vinho tinto e, em seguida, adicione o caldo, o açúcar, a pasta de tomate, os cogumelos reconstituídos, o louro e as folhas de tomilho.
Deixe ferver e despeje na panela elétrica.
Adicione a manteiga à frigideira e frite o alho e outros cogumelos por 3 minutos, depois adicione à carne, mexendo.
Coloque o fogão em fogo alto e cozinhe por 4 horas, ou em fogo baixo por 8 horas.
Se o molho precisar engrossar, retire a tampa na última hora de cozimento.
Sirva com purê de alho e legumes cozidos no vapor.
Delicioso rosbife
Ingredientes
- 1 carne assada
- 1/4 xícara de óleo vegetal
- 1 colher de sopa de mostarda granulada
- 1 colher de sopa de geléia de morango
- 2 colheres de chá de pasta de alho
Método
Pré-aqueça o forno a 210C.
Misture a mostarda, a geléia e o alho em uma xícara e regue todo o assado com uma colher.
Cubra o fundo de uma assadeira com óleo.
Coloque o assado na assadeira e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos para selar a parte externa.
Reduza a temperatura para 140-150C e asse a carne lentamente por aproximadamente 4-5 horas. Para carne mais rara, cozinhe por menos tempo.
Retire do forno e deixe descansar por 15 minutos.
Bolo de carne da mamãe
- Ingredientes
- ROLO DE CARNE
- 500g de salsicha
- 500 g de carne moída
- 1 xícara de pão ralado fresco
- 1 ovo
- 2 colheres de chá de curry em pó
- 2 cebolas
- MOLHO
- 1/2 xícara de água
- 1/2 xícara de molho de tomate
- 2 colheres de chá de vinagre branco
- 1/4 xícara de açúcar mascavo
- 1/4 xícara de molho inglês
- 25g de manteiga
Método
Combine todos os ingredientes do pão e misture bem.
Coloque em um refratário com espaço suficiente para regar.
Forme um pão e leve ao forno a 180°C por 30-45 minutos.
Enquanto o pão assa, coloque os ingredientes do molho em uma panela, deixe ferver e cozinhe por 5 minutos.
Despeje sobre o pão e leve ao forno por mais 45 minutos, regando sempre.
One-Pan Bife Diane
Ingredientes
- 750 g de bife de vaca
- 1 fio de azeite
- 2 colheres de chá de alho esmagado
- 3 colheres de chá de molho inglês
- 3 colheres de chá de conhaque
- 300 ml de creme
Método
Aqueça bem a frigideira, adicione um fio de azeite e sele os bifes dos dois lados.
Adicione o alho na parte mais quente da frigideira e frite por 1 minuto.
Reduza o fogo e adicione os ingredientes restantes. Mexa para misturar.
Cubra e deixe ferver até que o bife esteja cozido de sua preferência,
virando o bife mais uma ou duas vezes.
Sirva o bife e coloque o molho sobre o bife.