Este Bife Pan-Seared tem uma manteiga com infusão de alho e alecrim que o torna com sabor de churrascaria. Você ficará impressionado com a facilidade de fazer o bife perfeito – tostado e caramelizado por fora e suculento por dentro.
Obrigado à carne bovina. É o que há para o jantar. em nome do Beef Checkoff por patrocinar esta receita de bife com manteiga de alho. Recebi uma compensação, mas todas as opiniões são minhas.
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14 de abril de 2020
Refeições de 30 minutos
Prato principal
bife
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Este Bife Pan-Seared tem uma manteiga com infusão de alho e alecrim que o torna com sabor de churrascaria. Você ficará impressionado com a facilidade de fazer o bife perfeito – tostado e caramelizado por fora e suculento por dentro.
Obrigado à carne bovina. É o que há para o jantar. em nome do Beef Checkoff por patrocinar esta receita de bife com manteiga de alho. Recebi uma compensação, mas todas as opiniões são minhas.
Bife suculento em uma panela coberto com manteiga de alho e alecrim
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Como todos ficam em casa, trabalham em casa e ensinam em casa, as pessoas cozinham com muito mais frequência e procuram melhorar suas habilidades culinárias. Todos vocês estão pedindo receitas mais simples e deliciosas, que sejam preparadas rapidamente e com o mínimo de ingredientes. Esta receita de bife é muito satisfatória e vai impressionar toda a sua família.
O MELHOR bife grelhado
Essa receita de 20 minutos é feita no fogão em uma panela (não é preciso terminar no forno). Esta é uma das nossas receitas favoritas de bife e fazemos durante todo o ano porque é um método de cozimento muito rápido e conveniente. Essa manteiga de alho é uma delícia! Continue lendo para obter ótimas dicas sobre como melhorar a sustentabilidade da carne bovina, reduzir o desperdício de alimentos e você vai adorar nossas ideias para preparar refeições facilmente com sobras de bife.
Ingredientes para Bife com Manteiga de Alho.
Realmente não existe nada mais fácil do que isso e você não precisa de muito para fazer um bom bife de estalar os lábios. Usamos 2 New York Strip Steaks (foto abaixo), cada um pesando 1 libra e 1 1/4 ″ de espessura. Lembre-se de que um bife mais grosso levará mais tempo para cozinhar e um bife mais fino cozinhará mais rápido.
Bifes bem marmorizados proporcionarão os resultados mais suculentos. Nossos bifes favoritos para cozinhar em uma frigideira são:
- Bife de Nova York
- Bife do lombo superior
- Bife de Ribeye
Como grelhar bifes:
Seque – use toalhas de papel para secar os bifes para obter uma selagem perfeita e reduzir respingos de óleo.
Tempere generosamente – pouco antes de cozinhar os bifes, polvilhe ambos os lados com sal e pimenta.
Pré-aqueça a panela em fogo médio e pincele com azeite. Usar apenas 1/2 colher de sopa de óleo reduz respingos.
Sele os bifes – adicione os bifes e sele cada lado por 3-4 minutos até formar uma crosta marrom, em seguida, use uma pinça para virar os bifes nas laterais e selar as bordas (1 minuto por borda).
Adicione a manteiga e os aromáticos – derreta na manteiga com os dentes de alho cortados em quatro e os raminhos de alecrim. Incline a panela para colocar manteiga de alho sobre os bifes e cozinhe até o ponto desejado (veja a tabela abaixo).
Retire o bife e descanse 10 minutos antes de fatiar na contramão.
Gráfico de temperatura de cozimento Steak:
A temperatura interna de um bife continua a subir enquanto ele descansa, então remova os bifes da frigideira cerca de 5 a 10 graus antes de atingir o ponto desejado. Use este gráfico para determinar o cozimento do bife ao testar com um termômetro de leitura instantânea. Por exemplo, se você deseja um bife de cozimento médio, retire-o da frigideira a 145 graus F e ele deve subir para 150-155˚F enquanto descansa. O USDA recomenda cozinhar bifes a pelo menos 145 graus. Leia mais dicas de segurança para carne bovina aqui. Use o seguinte gráfico de temperatura do bife. Esses números refletem a temperatura final após 10 minutos de descanso.
- Médio Raro (suave, rosa escuro por dentro): 145 graus F
- Médio (macio, um pouco rosado por dentro): 160 graus F
- Bem passado (muito firme, sem rosa por dentro): 170 graus F
Dica Profissional: Verifique a temperatura com um termômetro de leitura instantânea, inserindo-o horizontalmente na lateral do bife, de forma que penetre na parte mais grossa do centro do bife (sem tocar no osso ou na gordura).
O que servir com bifes:
O bife é muito versátil, mas nossos acompanhamentos favoritos para fazer o jantar de bife perfeito são:
- Espargos Assados ou Couves de Bruxelas Assadas
- Purê de batata cremoso
- Batatas Vermelhas Baby Assadas no Forno.
- Outra combinação clássica de bife é a espiga de milho.
- Molho Chimichurri é uma maneira rápida de adicionar muito sabor
Dicas profissionais para o melhor bife:
- Pré-aqueça a frigideira 5 minutos antes de adicionar o bife para uma ótima selagem com boa cor e sabor.
- Pressione o bife assim que ele atingir a frigideira para garantir que o bife entre em contato com a superfície da frigideira.
- Cubra frouxamente e coloque os bifes em uma tábua 10 minutos antes de cortá-los para que não sequem.
- Não corte muito fino ou o bife esfria muito rápido.
- Fatie o bife na contramão e em ângulo para uma apresentação de churrascaria
Como comprar e armazenar carne bovina:
Preparação de refeição de bife:
Você sabia que 40% de todos os alimentos trazidos para casa na América não são consumidos? Algumas das coisas que fazemos para reduzir o desperdício são comer o que temos na cozinha e também reaproveitar as sobras. As sobras de bife são perfeitas para o planejamento de refeições. A carne cozida pode ser refrigerada por 3-4 dias ou congelada por 2-3 meses. Adoramos usar sobras de bife para preparar a salada de bife Cobb em recipientes reutilizáveis para viagem. Aqui estão mais algumas ótimas ideias para usar sobras de bife: